মাংস প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগগুলির জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত যান্ত্রিক সরঞ্জাম হিসাবে, প্রধান কাজটি হ'ল প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, মুরগির মাংস, শুকরের মাংস, মাছ এবং আরও কিছু ভ্যাকুয়াম অবস্থায় রোল করা, যা শুধুমাত্র মসলা তৈরির গতিকে উন্নত করতে পারে না। মাংস, এবং মাংসের আর্দ্রতা সর্বাধিক করে, তবে তাজা এবং কোমল মাংস এবং উচ্চ ফলনের উদ্দেশ্যও অর্জন করে। নিম্নে ভ্যাকুয়াম রোলার নীডিং মেশিনের কাজের নীতি, অপারেটিং নির্দেশাবলী, ব্যবহারের পদ্ধতি, নির্বাচন পয়েন্ট, রক্ষণাবেক্ষণ এবং অন্যান্য জ্ঞান।
ভ্যাকুয়াম রোলার kneading মেশিন কাজের নীতি
ভ্যাকুয়াম রোলার গিঁটানোর মেশিন ভ্যাকুয়াম অবস্থায় রয়েছে, শারীরিক প্রভাবের নীতির ব্যবহার, যাতে বেলনের মাংস উপরে এবং নীচে, একে অপরকে প্রভাবিত করে, মারধর করে, পিকিংয়ের প্রভাব অর্জন করতে, যাতে মাংস সমানভাবে আচার শোষণ করে। , মাংসের শক্তি এবং পণ্যের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে, রোলিংয়ের মাধ্যমে মাংসের প্রোটিনকে পানিতে দ্রবণীয় প্রোটিনে পরিণত করতে পারে, মানবদেহ দ্বারা শোষিত করা সহজ, একই সময়ে, সংযোজক উপাদান (স্টার্চ, ইত্যাদি)। ) কোমল মাংস, ভাল স্বাদ এবং উচ্চ রপ্তানি হার অর্জনের জন্য মাংসের প্রোটিনের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। মেশিনটির ফুসফুসের শ্বাস-প্রশ্বাসের কাজ রয়েছে, পণ্যটিকে রোলারে প্রসারিত করার অনুমতি দেয়, পারস্পরিক আন্দোলন হ্রাস করে, মাংসের টিস্যুর গঠন উন্নত করে এবং কাটিয়া প্রভাবকে উন্নত করে।
ভ্যাকুয়াম রোলার kneading মেশিন অপারেশন নির্দেশাবলী
1. ভ্যাকুয়াম রোলার ন্যেডিং মেশিনটি হল মাংসকে নরম করা, লবণের জল সম্পূর্ণরূপে শোষণ করা এবং ভ্যাকুয়াম অবস্থায় টিল্টিং রোল নীডিং (ম্যাসেজ) এর বৃত্তাকার আন্দোলনের মাধ্যমে প্রোটিন বের করা, যা মাংসের জল ধরে রাখার জন্য সহায়ক।
2. ভ্যাকুয়াম নেডিং আগে, মাংস লবণ জল দিয়ে ইনজেকশনের করা উচিত.
3. প্রথমে মেশিনটি স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে পারে এবং ভ্যাকুয়াম ডিভাইসটি স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে পারে কিনা তা পরীক্ষা করুন। মেশিনটি ভাল অবস্থায় থাকলে, ভ্যাকুয়াম রোলার ন্যেডিং মেশিনের ভিতরের গহ্বরটি পরিষ্কার করুন এবং পৃষ্ঠটি শুকিয়ে নিন।
4. ঘূর্ণায়মান জন্য মাংস রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন, ভ্যাকুয়াম, ঘূর্ণায়মান এবং ঘূর্ণায়মান জন্য পাওয়ার সাপ্লাই প্লাগ, এবং কাজ শুরু.
5. ভ্যাকুয়াম ঘূর্ণায়মান বিরতিমূলক মোডে বাহিত করা উচিত, এবং ঘূর্ণায়মান সময় প্রক্রিয়াজাত পণ্যের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী বাহিত করা উচিত। ঘূর্ণায়মান প্রক্রিয়ায়, তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়া থেকে প্রতিরোধ করা উচিত, অন্যথায়, প্রোটিন বিকৃত হবে এবং মাংসের গুণমান প্রভাবিত হবে। রোলিং অপারেশন শেষ হওয়ার পরে, ভ্যাকুয়ামটি ছেড়ে দেওয়া উচিত, ঢাকনাটি খোলা উচিত, মাংস সরানো উচিত এবং অভ্যন্তরীণ গহ্বর পরিষ্কার করা উচিত।
ভ্যাকুয়াম রোলিং মেশিন টিপসের সর্বোত্তম ব্যবহার:
1. রোলিং নীডিং মেশিনের লোড: যখন রোলিং নীডিং মেশিনটি ঘোরানো হয়, যদি সিলিন্ডারে মাংসের পরিমাণ খুব বেশি হয়, তবে ঘূর্ণন ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হবে এবং মিশ্রণটি অসম হবে, যদি মাংসের পরিমাণ ব্যারেলটি খুব কম, এটি অত্যধিক ঘূর্ণায়মান এবং গুঁড়ো করার দিকে পরিচালিত করবে, যার ফলে মাংসের গুণমান ক্ষতিগ্রস্ত হবে এবং খরচ বৃদ্ধি পাবে। এটি সুপারিশ করা হয় যে প্রায় 60% সম্পূর্ণ সিলিন্ডারের লোড, মাংসের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে রোলার ন্যেডিং মেশিনের নীচে 5% এর মধ্যে ভাসমান।
2. ঘূর্ণায়মান এবং গুঁড়া ব্যবধান সময়: ঘূর্ণায়মান এবং গিঁট উত্পাদন প্রক্রিয়ায়, ক্রমাগত ঘূর্ণায়মান এবং kneading অপ্রয়োজনীয় এবং শ্রমসাধ্য। এটি সাধারণত 20 মিনিটের জন্য এবং 5-10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3. ঘূর্ণায়মান সময়: মোট রোলিং সময় পণ্যের অভিন্নতা এবং প্রমিতকরণের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। একবার একটি পদ্ধতি গৃহীত হলে যা একটি প্রমিত পণ্য তৈরি করতে পারে, পদ্ধতি, বা ঘূর্ণায়মান চক্র, অপরিবর্তিত থাকা উচিত।
4. তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে আপনি উষ্ণ পরিবেশে আরও ভাল মাংসের রঙ পেতে পারেন। যাইহোক, পণ্যের শেলফ লাইফ, নিরাপত্তা এবং ফলন বিবেচনা করে, 2-4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রোল করা ভাল, যখন পণ্যটি 8 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রায় রোল করা হয়, তখন পণ্যটির বাঁধাই শক্তি এবং ফলন হবে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস, কিন্তু গুণমান প্রথম করা উচিত.
5. ভ্যাকুয়াম: ভ্যাকুয়াম রোলার ন্যেডিং মেশিনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ভ্যাকুয়াম নিশ্চিত করতে পারে যে ব্রাইন দ্রুত মাংসের মধ্যে প্রবেশ করে এবং মাংসের বুদবুদগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে।
ভ্যাকুয়াম একটি নির্দিষ্ট কোমলতা অর্জনের জন্য মাংসকে প্রসারিত করে। সিলিন্ডারের ভ্যাকুয়াম সাধারণত বায়ুমণ্ডলের 70 থেকে 80 শতাংশে টানা হয়। যাইহোক, খুব বেশি একটি ভ্যাকুয়ামের বিপরীত প্রভাব রয়েছে, কারণ মাংসের আর্দ্রতা একটি উচ্চ ভ্যাকুয়ামে টানা হয়।
6. গিঁট দেওয়ার দিক: গিঁট দেওয়ার যন্ত্রটি সর্বোত্তম ফলাফল অর্জনের জন্য মাংসকে আলতোভাবে ধাক্কা, ম্যাসেজ, উত্তোলন, কার্ল এবং ফেলে দিতে হবে। সরঞ্জামগুলির একটি বিপরীত ফাংশন থাকা উচিত, এবং আনলোড করার আগে ঘূর্ণায়মান চক্রের শেষ 5 মিনিট ড্রামের পাখনার পিছনের মাংস এবং প্রোটিন পরিষ্কার করার জন্য বিপরীত করা উচিত।
ভ্যাকুয়াম রোলার kneading মেশিন মূল পয়েন্ট নির্বাচন করুন
1, মডেলের পছন্দ: মূলটি হল মডেলের পছন্দ, বাজারে অনেকগুলি রোলিং মডেল রয়েছে, একই মডেলের দাম এবং আউটপুট একই নয়, ক্রেতা কীভাবে চয়ন করবেন?
প্রথম পছন্দ হল আপনার প্রয়োজনীয় আউটপুট নির্ধারণ করা (প্রতিবার প্রয়োজনীয় লোডিং পরিমাণ), এবং চুক্তিতে অর্ডারের লোডিং প্রয়োজনীয়তা নির্ধারণ করা, উদাহরণস্বরূপ, 300L ভ্যাকুয়াম রোলার নীডিং মেশিনের কার্যকর লোডিং ভলিউম সাধারণত প্রায় 112 কেজি , অর্থাৎ, এটি প্রায় 100 কেজি দিয়ে লোড করা যেতে পারে, যাতে নিরাময় জল যোগ করার জায়গা থাকে।
2, কনফিগারেশনের পছন্দ: গ্রাহকের বেশিরভাগ উত্পাদন উদ্যোগের স্টেইনলেস স্টীল 201 উত্পাদন বেছে নেওয়ার জন্য কোনও বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই, যা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে না, তাই খাদ্যের সংস্পর্শে থাকা অংশটি অবশ্যই খাদ্য-গ্রেড SUS304 স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি হতে হবে। .
3, ফ্রিকোয়েন্সি রূপান্তর ডিভাইসের পছন্দ: বিভিন্ন পণ্য ব্যবহার এবং বড় ভ্যাকুয়াম রোলার kneading মেশিন ফ্রিকোয়েন্সি রূপান্তর ডিভাইস ব্যবহার করা আবশ্যক, এবং একক পণ্যের অংশ এবং একটি ছোট ভ্যাকুয়াম রোলার kneading মেশিন মডেলের প্রয়োজন ফ্রিকোয়েন্সি রূপান্তর ব্যবহার করতে পারবেন না ডিভাইস, ফ্রিকোয়েন্সি রূপান্তর ডিভাইসের ভূমিকা ভ্যাকুয়াম রোলার kneading মেশিনের ঘূর্ণন গতি সমন্বয় করা হয়, এবং এক বিন্দু যে ফ্রিকোয়েন্সি রূপান্তর নিয়ন্ত্রণ সরঞ্জাম মোটর দীর্ঘ সেবা জীবন ব্যবহার.
ভ্যাকুয়াম রোলিং মেশিন মেরামত এবং রক্ষণাবেক্ষণ:
ভ্যাকুয়াম রোলার ন্যেডিং মেশিনের একটি সাধারণ কাঠামো রয়েছে, যার মধ্যে প্রধানত ফ্রেম, ড্রাম, রিডুসার, ভ্যাকুয়াম পাম্প, চেইন ড্রাইভ, কন্ট্রোল অ্যাপ্লায়েন্স এবং কম্পোজিশনের অন্যান্য অংশ রয়েছে, সরঞ্জামের গঠন থেকে দেখা যায় যে ভ্যাকুয়াম রোলার ন্যেডিং মেশিন রক্ষণাবেক্ষণ প্রধানত রিডুসার এবং ভ্যাকুয়াম পাম্প বোঝায়, রিডুসার এবং ভ্যাকুয়াম পাম্পের ওয়ারেন্টি সময় সাধারণত এক বছর হয়, এক বছর নিঃশর্তভাবে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, যদি এক বছরের বেশি হয়, ভ্যাকুয়াম রোলার মেরামত মেশিন প্রস্তুতকারক মেরামত বা প্রতিস্থাপনের সাথে আলোচনা করতে পারে। আপনি নিজেও এটি কিনতে এবং ইনস্টল করতে পারেন।
1. প্রতিটি ভ্যাকুয়াম রোলার ন্যেডিং মেশিনের কাজ করার পরে, ভ্যাকুয়াম তেল-জল বিভাজকের নীচের ভালভের সুইচটি খুলুন, জল নিষ্কাশন করুন, ভ্যাকুয়াম সাকশন অপসারণ করুন, ভ্যাকুয়াম পাম্পের তেল-জল বিভাজক পরিষ্কার করুন এবং ভ্যাকুয়াম নিশ্চিত করুন পাইপলাইন মসৃণ।
2, ভ্যাকুয়াম পাম্পের তেলের দূষণ পরীক্ষা করার জন্য মাসে একবার পাম্পটি বন্ধ করা উচিত, যদি ভ্যাকুয়াম পাম্পের তেল দূষিত হয়ে থাকে তবে সময়মতো তেল পরিবর্তন করা উচিত। তেল পরিবর্তনের আগে, পাম্পটি 15 মিনিটের জন্য নো-লোড ফরোয়ার্ড হতে হবে, তেল গরম হতে দিন, পাম্প বন্ধ করুন এবং নোংরা তেল নিষ্কাশন করতে তেল প্লাগ খুলুন, কিছু নতুন তেল দিয়ে পরিষ্কার করুন বা পাম্প পরিষ্কার করার পরে নতুন তেল ইনজেকশন করুন।
3, প্রায়ই রিডুসার তেলের স্তর পরীক্ষা করুন, যেমন পাওয়া গেছে যে তেলের স্তর তেল উইন্ডোর উচ্চতা থেকে কম 1/2 সময় 30 যান্ত্রিক তেল পূরণ করা উচিত।
4, ভ্যাকুয়াম রোলার মেশিন বৈদ্যুতিক নিয়ন্ত্রণ বাক্স দৃঢ়ভাবে বিদ্যুতের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে গ্রাউন্ড করা উচিত.
যতদিন রক্ষণাবেক্ষণ এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য দৈনিক মনোযোগ, না শুধুমাত্র ব্যর্থতার হার কমাতে পারে, কাজের দক্ষতা উন্নত করতে পারে, ভ্যাকুয়াম রোলার ন্যাডিং মেশিনের রক্ষণাবেক্ষণের হার মূলত শূন্য।
উপরেরটি ভ্যাকুয়াম রোলার নীডিং মেশিনের কাজের নীতি, অপারেটিং নির্দেশাবলী, ব্যবহারের পদ্ধতি, নির্বাচনের পয়েন্ট, রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিচিতির রক্ষণাবেক্ষণ সম্পর্কে, ভ্যাকুয়াম ব্রীথিং রোলারের বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও বাজারে সবচেয়ে জনপ্রিয় স্বয়ংক্রিয় ভ্যাকুয়াম রোলার নীডিং মেশিন। মেশিন kneading, কিন্তু ফ্রিকোয়েন্সি রূপান্তর প্রযুক্তি ফাংশন আছে, যাতে প্রক্রিয়া নির্বিচারে সমন্বয় অনুযায়ী রোলার kneading বিপ্লবের সংখ্যা, মেশিন নিরাপদ, আরো সুবিধাজনক, আরো শক্তি সঞ্চয় এবং দক্ষ করে তোলে. মেশিনটি স্টেইনলেস স্টীল, কমপ্যাক্ট স্ট্রাকচার দিয়ে তৈরি, ড্রামের উভয় প্রান্তই স্পিনিং টাইপ ক্যাপ স্ট্রাকচার ব্যবহার করছে, ড্রামে টাম্বল স্পেসের সর্বাধিক বৃদ্ধি, যাতে রোলিং পণ্যগুলির প্রভাব অভিন্ন, কম শব্দ, নির্ভরযোগ্য কর্মক্ষমতা, এবং উচ্চতর দক্ষতা।
আমাদের Fangyuan পণ্য সম্পর্কে আরও জানতে, এই লিঙ্কে ক্লিক করুন:https://www.fine-mill.com.
